mu goMu gOmAng paAt
BEEF YAKINIKU Bahan:500 gr daging sirloin iris tipis100 gr bawang Bombay iris tipis100 cc kaldu ayam1 bh paprika iris3 bh bawang putih iris halus Bahan sauce:100 cc kikoman100 cc sake50 cc white/red wine (optional)50 gr gula pasir1 bt bawang daun potong panjang2 ½ sm kecap manis2 bh bawang putih , keprek iris1 sm wijen, panggang …
BEEF TERIYAKI Bahan:500 gr daging sirloin slice tipis ( potong jadi 2)100 gr bawang Bombay iris memanjang3 bh bawang putih iris halus4 sm minyak goreng1 st minyak wijen Bumbu:75 cc teriyaki marinade sauce30 cc manjo mirin20 cc sake1 sdt jahe parut diambil airnya saja3 sm kecap manis3 sm gula pasir1 st dasinomoto Cara membuat: Rendam …
CHICKEN YAKINIKU Bahan:300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit, potong ukuran 0,75x5x3 cmminyak sayur Saus:75 ml kecap Jepang (Kikkoman)1 sdt bawang putih parut½ sdt jahe parut2 sdm sake½ sdt gula pasir2 sdm kaldu½ sdt minyak wijen Cara membuat: Saus: Campur semua bahan menjadi satu. Panaskan wajan besai datar di atas api sedang, semir minyak …
CHICKEN EGG ROLL Bahan A:300 gr daging ayam cincang kasar50 gr lemak ayam poting2 kecil Bahan B:1 st ang ciu/ sake1 st kecap asin./ kikoman1 st garam halus1 st gula pasir2 sm minyak ayam40 cc putih telur ayam½ st minyak wijen½ st vetcin (optional)¼ st merica bubuk1 st bawang putih cincang goreng1 sm muncung maizena …
CHICKEN KATSU Bahan:4 pt besar daging dada ayam (dari 2 potong dada ayam yang dibagi 2)2 btr telur ayam2 sm susu evaporated (jika tidak ada bisa diganti dg susu bubuk ygdilarutkan)1 sm air jeruk lemon100 gr tepung terigu¼ st merica bubuk1 st garam halus½ vetcin (optional)tepung roti/tepung panir yang kasar Cara membuat: Pukul2 daging ayam …
SHRIMP BALL Bahan100 gr udang kupas¼ st soda kue300 gr daging ayam cincang50 gr lemak ayam potong kecil½ bh wortel parut halus, peras6 bt water chesnut potong kecil2 sm bawang daun iris halus Bumbu2:1 sm ang ciu1 sm kecap asin/ kikoman1 st garam halus3 sm maizena50 cc putih telur¼ st merica halus1 st minyak wijen1 …
KUAHNYA SHIRMP BALL Bahan2 lt air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)1 st garam1 sm kecap asin/kikoman1 sm ang ciu/sake1 st chicken broth (magi rasa ayam)1 sm bawang putih goreng cincang1 st minyak wijen2 sm bawang daun iris tipis1 st gula pasirminyak ayam Cara membuat: Didihkan air, masukan tlang ayam, didihkan kembali, lalu kecilkan apinya. …
EKKADO Bahan A:175 gr udang jari75 gr daging dada ayam, cincang20 bt telur puyuh, rebus, kupaskembang tahu yg tipis¼ st soda kuebenang kasur u/ mengikat Bahan B:½ st garam halus½ st vetcin (optional)3 sm tepung aci/ tapioca¼ st merica bubuk½ st minyak wijen1 st ang ciu/ sake2 kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng)1 …
SAMBEL EKKADO Bahan:5 sm saus tomat2 sm cabe giling/ sambel cap jempol3 sm mayonnaise2 sm air jeruk nipis2 sm gula pasir½ st garam halus Cara membuat:Aduk semua bahan jadi satu
SPICY CHICKEN Bahan:150 gr daging ayam cincang halus (jangan menggunakan food procs!!)150 gr daging ayam dipotong kotak50 gr lemak ayam dipotong kecil2 (spy tdk kasat)100 gr terigu2 bt telur ayam2 sm susu evaporatedtepung roti/panir kasar6 bh plastik es mambo u. membungkus Bumbu2:2 st paprika bubuk (optional)1 st gula pasir1 st garam halus1 st kecap asin/ …