BISTIK BEBEK Bahan : 1 ekor bebek dipotong 4 bagian 200 ml kecap manis 4 buah tomat dipotong-potong 1 buah bawang bombay 5 sdm saos tomat 6 siung bawang putih dicincang 2 sdm kecap inggris 1 sdt lada bubuk 0,5 buah pala dimemarkan 3 lembar daun salam 2 sdt garam 4 sdm minyak goreng 2 …
AYAM BEKAKAK Bahan:3 sdm minyak sayur1 batang serai, memarkan3 lembar daun jeruk purut1 ekor ayam buras, buang cakarnya, cuci1 liter santan encer500 ml santan kental1 sdm air asam Jawa Haluskan:6 buah cabai merah besar10 butir bawang merah3 siung bawang putih4 butir kemiri4 cm kunyit2 sdt ketumbar2 cm jahe1 cm lengkuas1 sdt gula pasir2 sdt garam …
SAYAP AYAM KUKUS Bahan:8 ptg sayap ayam, potong-potong ditiap persendiannya5 bh bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, iris tipis5 bh belimbing wuluh, potong-potong1/2 sdt merica bubuk2 sdm kecap asin3 lbr daun salam3 cm lengkuas, potong-potongdaun pisang untuk membungkus10 bh cabai rawit merah Cara membuat : Aduk rata sayap ayam dengan bawang merah, bawang putih, …
SPICY CHICKEN Bahan:150 gr daging ayam cincang halus (jangan menggunakan food procs!!)150 gr daging ayam dipotong kotak50 gr lemak ayam dipotong kecil2 (spy tdk kasat)100 gr terigu2 bt telur ayam2 sm susu evaporatedtepung roti/panir kasar6 bh plastik es mambo u. membungkus Bumbu2:2 st paprika bubuk (optional)1 st gula pasir1 st garam halus1 st kecap asin/ …
AYAM GARING Bahan:300 g daging ayam tanpa tulang dan kulitminyak goreng Bumbu perendam, aduk rata:2 sdm saus tiram1 sdt kecap manis1 sdm kecap asin1 sdt bawang putih parut1 sdt bawang merah parut1 sdm saus cabai botolan½ sdt merica bubuk½ sdt garam Lapisan, aduk rata:100 g tepung kanji1 sdm tepung maizena½ sdt merica bubuk½ sdt garam …
KARI AYAM HIJAU Bahan:2 sdm minyak sayur75 g bawang Bombay, cincang500 g daging ayam, potong 2×4 cm500 ml santan4 lembar daun jeruk purut100 g kacang panjang, potong 3 cm2 sdm kecap ikan1 sdt kulit jeruk purut parut25 g gula merahdaun ketumbar Bumbu, haluskan:5 buah cabai hijau2 buah cabai rawit4 butir bawang merah2 siung bawang putih1 …
AYAM TULANG LUNAK Bahan:1 ekor ayam50 g gula Jawa, sisir halus1 sdm air asam Jawa kental2,5 liter air kelapa5 lembar daun salam4 cm lengkuas, memarkanminyak goreng Bumbu, haluskan:6 siung bawang putih5 butir kemiri2 sdt garam Cara membuat: Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hinggaterbuka lebar. Lumuri bumbu halus hingga rata …
SAUS AYAM KULUYUK Bahan:2 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang50 g bawang Bombay, cincang100 g nanas, potong kecil2 buah cabai merah, buang bijinya, iris menyerong tipis75 g mentimun, buang bijinya, iris sebesar batang korek api1 batang daun bawang, potong 4 cm, belah-belah tipis250 ml air1 sdm saus tomat botolan1 sdt gula pasir1 sdt cuka …
AYAM RICA-RICA (1) Bahan:1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian2 sdm air jeruk nipis1 sdt garam75 ml minyak sayur100 ml air Bumbu, haluskan:150 g cabai merah10 buah cabai rawit merah kecil8 butir bawang merah4 siung bawang putih1 cm jahe200 g tomat merah½ sdt terasi goreng1 sdt garam Cara membuat: Lumuri potongan ayam dengan air jeruk …
SPICY CHICKEN WING Bahan:10 buah sayap ayam75 g tepung teriguminyak goreng Bumbu, aduk rata:2 sdm saus tomat botolan2 sdm kecap Inggris1 sdm kecap manis3 sdm saus cabai botolan1 siung bawang putih, parut1/4 cm jahe, parut1 sdt saus Tabasco½ sdt merica bubuk1 sdt garam Cara membuat: Potong sayap ayam menjadi 2 bagian, buang bagian yang runcing …