Resep Masakan Bubur Ayam Sukabumi (2)

BUBUR AYAM SUKABUMI (2)

Bahan:
250 gr beras
2 ltr air kaldu ayam
2 lembar daun salam
2 sdt garam

Kuah:
1 ekor ayam kampung
750 ml air
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
½ sdt lada
½ biji pala
3 sdm kecap manis

Haluskan:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
5 btr kemiri

Pelengkap:
Ayam goreng, suwir-suwir
2 btg cakwe, iris tipis
1 btg seldri, iris tipis
50 gr kedelai goreng
100 gr krupuk merah/ emping
sate rempela hati goreng

Cara membuat:

  1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.
  2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah,
    masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila
    perlu bisa tambahkan air.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam
    rebusan ayam, rebus kembali ayam.
  4. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.
  5. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.
  6. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwirsuwir
    ayam. Sisihkan.
  7. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam
    suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.
    Untuk 6 orang

@totoktriyadi

I am a Math Teacher: D ... some people often say that they have met and seen me but didn't know where ...: might have been in the same activity, ... do not hesitate to ask questions or just to comment or feedback on this blog, thank you ... :)

Mungkin Anda juga menyukai

please leave a comment