IKAN KAKAP TANPA TULANG
Bahan :
600 gram daging ikan kakap (fillet)
3 sendok makan kecap Inggris Lee Kum Kee
1 sendok makan arak merah
2 cm jahe
Garam dan lada secukupnya
Daun ketumbar untuk hiasan
Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus:
400 ml air
1/4 sendok teh lada hitam
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh bumbu penyedap
1/4 sendok teh bubuk bumbu ngohiong
Cara Mengolah :
- Potong tipis-tipis daging ikan kakap.
- Jahe dimemarkan.
- Rendam irisan kakap dengan kecap Inggris, arak merah, jahe, garam dan lada
secukupnya selama kurang lebih 15 menit agar meresap. - Setelah itu goreng dalam minyak panas sampai matang.
Cara Membuat saus kakap:
- Panaskan 400 ml air
- Masukkan bubuk lada hitam, bumbu penyedap, gula pasir, ngohiong hingga
mendidih. - Masukkan ikan kakap yang telah digoreng tadi.
- Aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
- Hidangkan dalam piring dan dihiasi dengan beberapa helai daun ketumbar.
