IKAN PANGGANG SAMBEL MANGGA
Bahan:
2 ekor ikan bawal berat @300 gram, siangi
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Olesan:
3 sdm kecap manis,
1 sdm margarine, le1ehkan,
2 siung bawang putih, haluskan,
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Sambel Mangga:
1 buah mangga muda, serut
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat, iris
Haluskan:
5 cabai merah besar
12 cabai rawit merah
3 butir bawang merah
1 sdt terasi
1 sdt garam,
1/2 sdt gula pasir
Pelengkap:
jeruk limau dan daun kemangi
Cara Membuat:
- Ikan cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar.
- Olesi ikan dengan olesan dan panggang hingga matang, angkat.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, setelah
harum, masukkan mangga serut dan tomat, aduk rata, angkat. - Siapkan pinggan tata ikan, tuangkan sambal, lengkapi dengan jeruk limau dan
daun kemangi. Sajikan hangat.
Untuk: 4 orang