Resep Masakan Kue Bakpau

Resep membuat Bakpau

Bahan :
Kertas roti potong persegi/bundar

Bahan biang :
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt ragi instant
100 ml air

Bahan adonan :
150 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
80 gr gula bubuk
50 ml air
50 gr mentega putih

Bahan isi :

Ayam :
3 sdm minyak goreng
1 sdt bawang putih yang dihaluskan
250 gr daging ayam giling/cincang
1 sdm daun bawang, iris halus
1 sdt bumbu ngohiong
1 sdm kecap asin encer
1 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1 sdm gula pasir
1 sdt minyak wijen

Cara membuat :

  1. Biang : taruh tepung terigu, ragi dan air dalam mangkuk, uleni ±
    10 menit hingga adonan kalis (tidak melekat di tangan). Tutup dengan
    plastik / serbet lembab selama ± 1 jam hingga adonan mengembang 2
    kali dari semula. Kempiskan dengan cara ditinju.
  2. Adonan : masukkan tepung terigu, baking powder, gula, mentega
    putih dan air ke dalam adonan biang. Uleni hingga adonan kalis (± 5
    menit), gulung adonan memanjang, potong dan timbang ± 30 gr. Biarkan
    selama 10 menit.
  3. Penyelesaian : ambil satu bagian adonan, bentuk bulat, taruh
    diatas sepotong kertas roti (adonan bakpau ini dapat diisi dengan
    berbagai macam jenis isi). Kukus bakpao dengan api besar hingga
    masak ± 20 menit.
  4. Bahan isi : ayam : panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk sampai setengah matang. Masukkan semua bahan lainnya, masak hingga ayam matang, angkat. Biarkan dingin. siap digunakan.

please leave a comment