Kaastengel
Bahan
250 gr margarine ato mentega suhu ruangan
2 butir kuning telur
300 gr tepung terigu ayak
75 gr keju tua parut
1/2 sdt garam jika mentega/margarine unsalted
Hiasan
50 gr keju tua, iris tipis .5 x .5 cm
1 butir kuning telur berwarna merah tua
1 tetes pewarna kuning telur
Proses
- Kocok mentega, telur, dan garam (jika pake) sampe tercampur halus
- Tambahkan terigu dan keju parut, aduk rata dengan spatula sehingga
bisa dipulung - Siapkan permukaan datar lebar, alasi dengan plastik
- Ambil adonan, ratakan pada permukaan plastik dengan menggunakan
rollpin setebal -1cm - Cetak dengan cetakan kaastengel atau potong dengan ukutan 1×2 cm
- Panaskan oven 375F
- Tata kaastengel pada loyang yang sudah diolesi mentega
- Bubuhi satu buah irisan keju, ulas tipis dengan merah kuning
- Oven pada 375 F sampai keju parut nampak bintik2 coklat
- Angkat, dinginkan
Catatan
Keju tua disebut juga keju edam, atau keju bola, atau keju apel.
Bentuknya bulat dengan kulit merah seperti apel merah. Biasa dijual setelah
dibelah-belah seperti aple. Menggunakan keju tua atau edam ini untuk
rasa optimal, namun pada dasarnya keju biasa seperti keju chedar kraft sudah
acceptable kok.
Namun bagi yang diluar negeri, yang menemukan berbagai macam jenis keju,
harus extra hati2 karena apabila keliru memilih, malah kuenya akan
gagal.
Ada keju yang apabila dibakar akan meleleh tidak berbentuk, seperti
mozzarella cheese yang biasa digunakan untuk pizza.
