Resep Masakan Lapis beras

Lapis beras

bahan :
1600 ml santan
5 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
400 gram tepung beras
200 gram tepung kanji/tapioka
500 gram gula pasir
pasta pandan

Cara membuat :

  1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk.
    Kalau dirasa terlalu kental, bisa dikasih air panas sedikit saja.
    Angkat lalu saring.
  2. Campurkan tepung beras, kanji, dan gula pasir.
    Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni. Diamkan adonan 30
    menit.
  3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan warna hijau
    dan sisanya dibiarkan putih.
  4. Panaskan loyang biasanya aku pake loyang bunder ukuran 26 lalu olesi
    minyak goreng.
    Tuang dua sendok sayur adonan putih. Kukus selama 5 menit,
    lapisi dengan satu sendok sayur adonan hijau kukus lagi 5 menit.
  5. Lakukan hal ini sampai adonan habis dan terakhir kukus lagi 45 menit.

Tips setelah semua campuran tepung diuleni santan, kadang masih tersisa
adonan yg menggumpal, sebelum adonan dibagi dua,..ambil saringan kecil atau
saringan teh lalu aduk2 adonan untuk mengangkat gumpalan tepung yg tidak
tercampur rata Pasta pandan atau pewarna hijau bisa diganti sama coklat
bubuk….atau pasta coklat.
Selama mengukus sebaiknya tutup kukusan dibungkus pakai serbet bersih
supaya uap air tidak menetes ke kue-nya. Kalau mau memotong, lapis berasnya harus
rada dingin dulu,… lalu cara motongnya pisaunya diolesi minya goreng dulu, atau
dilapisi plastik.
kalau sudah dingin,… dipotong biasa juga okeeeyyyy…..

please leave a comment