MEGONO UDANG
Bahan:
250 gr nangka muda, cacah hingga halus
10 helai kacang panjang, potong 1 cm
150 gr udang sedang, cincang kasar
200 gr kelapa muda, parut panjang
4 lbr daun salam
Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
½ cm kencur
5 bh cabai rawit
½ sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Cara membuat:
- Kupas udang hingga bersih, sisihkan kulit dan kepalanya.
- Haluskan kepala serta kulit udang, campur dengan bumbu halus dan kelapa muda,
aduk rata. - Lalu campur dengan nangka, kacang panjang dan udang, ratakan.
- Ambil selembar daun pisang, beri sepotong daun salam, taruh 3 sdm adonan,
bungkus bentuk tum, semat atasnya dengan lidi. Lakukan sampai habis. - Kukus megono udang selama 20 menit. Angkat, hidangkan dengan nasi hangat
Untuk 7 bungkus
