NASI BRONGKOS
Nasi brongkos dengan pelengkap: telur rebus, goreng hingga berkulit,
sambal goreng udang, kerupuk udang
Bahan :
350 gr beras
450 ml santan dari ½ btr kelapa
3 bh kluwek ambil isinya, rendam dalam air panas
1 ½ sdt ketumbar bubuk
2 lbr daun salam
1 btg serai memarkan
1 sdt air asam jawa
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
Bumbu halus :
3 bh cabai merah
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
Cara membuat :
- Haluskan kluwek, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan
ketumbar, daun salam dan serai, aduk rata. - Masukkan kluwek, aduk hingga matang, tambahkan beras, aduk rata.
- Tuang santan, garam dan air asam, ratakan, lalu diamkan sampai santan terserap.
- Lalu kukus sampai matang, angkat,sajikan hangat dengan pelengkap.
