NASI KEBULI
Bahan:
4 sdm margarin
150 g bawang Bombay, cincang
10 cm kayu manis
1/2 butir biji pala, memarkan
5 butir cengkih
8 butir kapulaga
300 g daging has kambing, potong-potong
500 ml air
1 kg beras yang pulen, cuci, tiriskan
750 ml susu cair/santan
Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
1,5 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
2 sdt garam
Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm kismis
Cara membuat:
- Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bumbu, aduk hingga harum dan
matang. - Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
- Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.
- Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
- Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
- Taruh beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan di atas api sambil aduk
rata. - Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu/santan habis. Angkat.
- Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.
- Sajikan panas dengan bahan Pelengkapnya.
Untuk 8 orang
