OPOR AYAM KERING
Bahan:
4 sdm minyak sayur
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 lembat serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 ekor ayam buras (900 g), potong 4 bagian
750 ml santan encer
250 ml santan kental
Haluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 sdm ketumbar
½ sdt merica butiran
1/8 sdt jintan
1 sdt gula pasir
2 mata asam Jawa
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai
dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam,aduk hingga kaku. - Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah
berminyak. - Tuangi santan kental. Masak kembali hingga kuah kental. Angkat. Sajikan.
Untuk 6 orang
