PEPES DAGING CINCANG PEDAS
Bahan:
Minyak untuk menumis
2 lembar daun jeruk purut
1 sdt air asam jawa
1 butir telur, kocok dulu
3 cabai merah (iris tipis)
250 gram daging sapi cincang
50 gram jamur kancing
Daun pisang dan lidi untuk membungkus
Bumbu yang dihaluskan
6 buah cabai merah
1 sdt terasi
3 siung bawang putih
kencur
laos
garam dan gula pasir sesuai selera
Cara membuat
- Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan air asam.
Aduk rata lalu angkat - Campur bumbu dgn telur cabai merah iris dan daging cincang serta jamur. Aduk
rata. - Bungkus adonan dengan daun pisang lalu semat ujungnya dengan lidi.
- Kukus 45 menit. Kalau suka setelah dikukus dipanggang sebentar.