Resep Masakan Tum Telur Asin

TUM TELUR ASIN

Bahan:
4 btr telur asin, tekan-tekan dengan garpu agar kuning telurnya agak hancur
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
10 bh cabai rawit merah utuh
3 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 lbr daun salam
2 cm jahe, iris tipis
2 btg serai, potong-potong
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

  1. Aduk santan dan telur asin, masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun salam, jahe dan serai, ratakan.
  2. Sendokkan ke daun pisang, taburkan daun bawang, daun salam, irisan jahe dan serai. Bungkus tum, semat dengan lidi.
  3. Kukus selama 30 menit di dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
    Untuk 4 orang.

Resep Masakan Pepes Ikan Asin Peda

PEPES IKAN ASIN PEDA

Bahan :
2 Ekor ikan asin peda, bagus yang putih bukan peda merah, biar gak ancur.
Santan kental
1 ikat daun singkong, petiki, dan rebus, setelah matang rajang halus.
Daun kemangi, petiki daunnya
Cabe merah diiris miring
Tomat dan cebe rawit , diiris, bila suka
Salam, sereh, daun jeruk
garam & gula
daun pisang

Bumbu yang dihaluskan :
Kunyit
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri

Cara membuat :

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan salam,sereh, daun jeruk.
  2. Masukkan santan kental, daun singkong, dan ikan peda. Beri gram-gula sesuai
    selera. Setelah kuah jadi sedikit / agak kering, matikan api.
  3. Letakkan ikan peda dan teman-temannya dalam daun pisang yang sudah
    dilemaskan, beri irisan tomat, cabe merah/rawit, dan daun kemanggi…jangan lupa
    kuah yang sudah sedikit itu juga dibawa ya.
  4. Terserah deh ngebungkusnya gimana hehehe.
  5. Kukus lalu bakar atau bakar langsung..terserah juga.
  6. Makan dengan nasi hangat…..

Resep Masakan Kangkung Masak Cumi Asin

KANGKUNG MASAK CUMI ASIN

Bahan:
300 gr kangkung, potong-potong
2 sdm minyak untuk menumis
150 gr cumi asin, potong-potong
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 lbr daun salam
100 ml air

Bumbu Halus:
6 btr bawang merah
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1 potong terasi
1 potong gula merah
Merica secukupnya
Garam sedikit.

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam. Masukkan
cumi, aduk rata hingga berubah warna. Masukkan kangkung. Aduk lalu tuang air, aduk
sebentar dan angkat. Sajikan hangat dengan nasi hangat

Resep Masakan Sambal Goreng Cumi Asin

SAMBAL GORENG CUMI ASIN

Bahan-bahan
4 ekor cumi asin, cuci, potong ukuran 1 cm
300 gram tempe, potong bentuk dadu
100 gram daun melinjo
6 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
5 buah cabai merah, iris kasar
1 batang sere, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
50 gram taoge
500 cc santan
1 sendok teh garam
3 sendok makan minyak

Cara membuat

  1. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga
    harum.
  2. Tambahkan cabai merah, sere, dan lengkuas, aduk rata, masak hingga cabai
    merah layu, lalu masukkan cumi, tempe, dan daun melinjo, aduk rata.
  3. Masukkan taoge, garam, dan santan, aduk rata, lalu masak sambil sekali-sekali
    diaduk hingga seluruhnya matang dan kuah tinggal sedikit, angkat.
    Untuk 5-orang

Resep Masakan Cumi Isi Telur Asin

CUMI ISI TELUR ASIN

Bahan:
500 gr ( 5 ekor) cumi sedang
10 btr telur asin
500 ml santan
2 bh serai memarkan
2 lbr daun jeruk
2 sdm minyak untuk menumis
lidi untuk menyemat

Haluskan:
6 bh cabai merah
4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
3 btr kemiri
1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Bersihkan cumi-cumi, buang kantong tinta, dan kulit arinya, cuci bersih , sisihkan.
  2. Ambil 1 buah cumi, masukkan telur asin ke dalam badan cumi hingga padat, semat
    ujungnya dengan lidi. Kukus hingga matang.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk sampai harum.
  4. Tuang santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah, masak hingga santan
    mengental.
  5. Masukkan cumi masak hingga cumi matang.
    Untuk 5 orang

Resep Masakan Cumi Asin Cabe Ijo

CUMI ASIN CABE IJO

Bahan-Bahan :
3 sendok makan minyak
200 gram cumi asin, seduh dengan air panas, tiriskan
4 siung bawang putih, iris tipis
8 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai hijau, iris serong
3 buah tomat hijau kecil, belah-belah
2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong
4 buah belimbing wuluh, iris ukuran 1/2 cm
10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis
1 sendok makan gula pasir
100 cc air
1/2 sendok teh garam

Cara Mengolah :

  1. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi, goreng hingga
    setengah matang, angkat, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu
    masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing
    wuluh, petai, dan gula, aduk rata, masak hingga layu.
  3. Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk rata, masak
    hingga matang dan kental, angkat. Sajikan Hangat