Resep Masakan Ikan Bawal Saus Kecap

IKAN BAWAL SAUS KECAP

Bahan :
400 gram ikan bawal
1 sdm air jeruk nipis
1/4 sendok teh garam

Saus :
1/2 buah bawang bombay, iris halus
2 buah cabe hijau, iris miring
2 cm jahe, dimemarkan
2 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm kecap manis
100 ml kaldu/air
1/8 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Rendam ikan dalam air jeruk dan garam, diamkan 15 menit.
  2. Goreng ikan sampai kuning dan renyah.
  3. Tumis, bawang bombay, cabe hijau, jahe, dan bawang putih sampai layu. Tuang
    kaldu, kecap dan garam. Masak sampai kental.
  4. Siram ke atas ikan dan sajikan.

Resep Masakan Ikan Salem Bumbu Tomat

IKAN SALEM BUMBU TOMAT

Bahan:
500 g ikan salem segar, siangi
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng

Bumbu:
1 sdm minyak sayur
25 g bawang Bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
300 g tomat merah, cincang halus atau parut
½ lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Potong-potong ikan.
  2. Lumuri ikan salem dengan jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30
    menit dan tiriskan.
  3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang tetapi tidak terlalu kering.
    Angkat dan tiriskan.

Bumbu:

  1. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
  2. Masukkan tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan ikan goreng, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
  4. Angkat. Sajikan hangat.
    Untuk 6 orang

Resep Masakan Bawal Bumbu Kuning

BAWAL BUMBU KUNING

Bahan :
500 gram ikan bawal
2 ikat kecil daun kemangi
1 buah jeruk nipis
1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
5 butir kemiri

Cara Mebuat :

  1. Bersihkan ikan, cuci, dan buat goresan pada ikan. Beri perasan jeruk nipis.
  2. Tumis bumbu sampai harum.
  3. Masukkan ikan dan tambahkan air.
  4. Masukkan daun kemangi dan masak sampai matang.
    Untuk 6 porsi

Resep Masakan Ikan Panggang Sambel Mangga

IKAN PANGGANG SAMBEL MANGGA

Bahan:
2 ekor ikan bawal berat @300 gram, siangi
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam

Olesan:
3 sdm kecap manis,
1 sdm margarine, le1ehkan,
2 siung bawang putih, haluskan,
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Sambel Mangga:
1 buah mangga muda, serut
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat, iris

Haluskan:
5 cabai merah besar
12 cabai rawit merah
3 butir bawang merah
1 sdt terasi
1 sdt garam,
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap:
jeruk limau dan daun kemangi

Cara Membuat:

  1. Ikan cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar.
  2. Olesi ikan dengan olesan dan panggang hingga matang, angkat.
  3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, setelah
    harum, masukkan mangga serut dan tomat, aduk rata, angkat.
  4. Siapkan pinggan tata ikan, tuangkan sambal, lengkapi dengan jeruk limau dan
    daun kemangi. Sajikan hangat.
    Untuk: 4 orang

Resep Masakan Ikan Bawal Bumbu Iris

IKAN BAWAL BUMBU IRIS

Bahan :
750 gr ikan bawal segar, bersihkan lalu dikerat-kerat
1 ½ sdm kecap ikan
5 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 1/2 sdm tausi
2 cm jahe, potong korek api
1 bh cabai hijau, iris miring tipis, buang biji
1 bh cabai merah, iris tipis, buang biji
1 btg daun bawang, potong panjang tipis

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan kecap ikan, tata di pinggan tahan panas.
  2. Taburkan bawang merah, bawang putih, tausi, jahe, cabai merah, cabai hijau dan
    daun bawang ke atas ikan bawal.
  3. Panaskan kukusan, masukkan pinggan, kukus selama 30 menit.
    Untuk 3 orang.

Resep Masakan Bawal Bakar

BAWAL BAKAR

Bumbu :
BM (bawang merah)
BP (bawang putih)
Kemiri
Kunyit (sedikit saja)
Garam

Cara Membuat :

  1. Bawal dibelah 2, tapi jangan sampai putus
  2. Bawal di beri perasan jeruk nipis dan garam
  3. Semua bumbu diatas diulek sampai halus, kemudian di olesi di permukaan ikan
    sampai tertutup bumbu.
  4. Bakar tiap sisinya 10 menit. Kalau bakarnya pakai oven pakai api atas (broil).
    Sambel Terasi Segar (tidak digoreng):
    Cabe Merah
    Terasi
    Bawang Merah sedikit
    Tomat.
    Semua diulek
    Tidak perlu diberi garam karena terasi biasanya sudah asin. Tidak perlu gula
    jawa/gula pasir.
    Sambel kecap :
    Kecap
    Bawang Merah
    Cabai Rawit
    Tomat

Resep Masakan Masak Ikan Botok

MASAK IKAN DIBOTOK

Bahan :
500 gram Ikan kakap/ikan bawal dipotong-potong
100 gram Daun singkong muda direbus dan dipotong-potong
75 gram Daun mangkokan dipotong-potong
50 gram Daun kemangi
50 gram Daun keladi/talas putih direbus dan dipotong-potong
3 batang Sereh dipotong-potong
5 lembar Daun jeruk
7 buah Belimbing sayur dipotong bulat
1000 ml Santan encer

Bumbu yang dihaluskan :
4 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
3 cm Kunyit
2 kerat Jahe
5 buah Cabe merah
5 butir Kemiri

Cara membuat :

  1. Panaskan santan encer hingga mendidih masukkan ikan, bumbu yang dihaluskan,
    sereh hingga ikan setengah matang.
  2. Kemudian masukkan semua bahan, kecilkan api, biarkan hingga semuanya
    matang