Resep Masakan Cumi Bumbu Daun Kemangi

CUMI BUMBU DAUN KEMANGI

Bahan:
1/2 kg cumi putih kecil
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
3 sdm daun kemangi, iris kasar
2 cabai merah, iris halus
gula pasir sesuai selera
3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
5 cabai merah
1 sdm irisan serai
4 butir kemiri
½ sdt terasi
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt jahe halus
4 siung bawang putih
1 sdt asam
6 buah bawang merah

Cara Membuat:

  1. Kupas kulit luar cumi sampai bersih, lalu cabut tulang punggungnya (transparan)
    dari dalam badannya.
  2. Cuci bersih lalu tiriskan.Bersihkan bagian kepala cumi, buang mata dan batu yang
    ada di tengah kepalanya.
  3. Masukkan kepala cumi ke dalam badan yang sudah dibersihkan.
  4. Lumuri dengan air jeruk nipis dan ½ sdt garam. Biarkan 10 menit.
  5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
  6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum lalu masukkan cumi, tumis
    sampai cumi menjadi kaku lalu tambahkan 100 air.
  7. Masak dengan api kecil sampai matang.
  8. Terakhir masukkan irisan cabai dan daun kemangi. Aduk rata sampai kemangi
    menjadi layu.
  9. Bubuhkan garam dan gula sesuai dengan selera. Angkat, siap dihidangkan.
    Untuk 4-5 orang.

Resep Masakan Cumi Tumis Daun Seruni

CUMI TUMIS DAUN SERUNI

Daun seruni yang beraroma harum dan rasanya segar sangat serasi dengan
rasa cumi yang kenyal gurih. Dengan bumbu bawang dan sedikit cabai membuat
tumisan ini sangat segar dan enak rasanya. Tambahkan saja sayuran lain sesuai
selera agar makin mantap rasanya.

Bahan:
300 g cumi-cumi ukuran sedang yang sudah bersih
3 sdm minyak sayur
1/2 cm jahe, iris kasar
2 siung bawang putih, memarkan
2 buah cabai rawit, cincang kasar
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm saus tiram
1/2sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air
75 g jamur enoki, bersihkan
100 g daun seruni segar

Cara membuat:

  1. Potong cumi-cumi melintang 1/2 cm. Lumuri dengan sedikit air jeruk nipis.
  2. Aduk rata lalu tiriskan.
  3. Tumis jahe dan bawang putih hingga kuning dan harum.
  4. Masukkan cabai rawit, aduk hingga layu.
  5. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga kaku.
  6. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata.
  7. Tambahkan sayuran, aduk hingga layu. Angkat.