Resep Masakan Puding Hunkwe Hijau

PUDING HUNKWE HIJAU

BAHAN:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
30 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan – tumbuk/blender
300 gr gula pasir
200 gr tepung hunkwe
¼ sendok the garam
200 gr kelapa muda serut panjang

CARA MEMBUAT:
1.Blender daun suji dan dan pandan bersama sedikit air. Peras dan
ambil airnya. Ukur hingga 250 ml (bila perlu, tambahkan air)
2.Rebus santan, air daun suji, gula pasir, garam dan tepung hunkwe
sambil diaduk hingga meletup-letup.
3.Masukkan kelapa muda, aduk rata.
4.Tuang ke dalam loyang bulat diameter 24 cm, dinginkan.
5.Setelah dingin, potong-potong, sebelum dihidangkan.
Untuk 12 potong.

Resep Masakan Pisang Hijau

Pisang Hijau

Ukuran porsi: 10 buah

Bahan-bahan
· 200 gram tepung beras
· 400 cc santan cair
· 50 cc santan kental
· 50 gram gula pasir
· 1/2 sendok teh garam
· 10 buah pisang, kukus, kupas
· 10 lembar daun suji
· 10 lembar daun pandan
· 50 cc air

Cara membuat
Haluskan daun suji dan daun pandan,
lalu masukkan air, aduk rata, peras, saring, sisihkan.
Campur tepung beras, santan cair, gula, garam, dan campuran air daun
suji tadi, aduk rata, lalu masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental dan matang, angkat, dinginkan.
Ambil selembar daun pisang, olesi dengan 1 sendok teh santan kental,
lalu letakkan 4 sendok makan adonan tadi di atasnya, tipiskan hingga 1/2
cm.
Letakkan 1 buah pisang di atasnya, gulung hingga pisang terbungkus rata
dengan adonan tadi, lalu semat kedua ujung daun pisang dengan lidi, ulangi hingga bahan habis.
Kukus hingga matang, angkat, dinginkan, lalu buka pembungkusnya,
potong-potong, sajikan.

Resep Masakan Talam Hijau

Talam Hijau

Bahan A :
75 gr tepung beras
40 gr aci
100 gr gula pasir
250 cc santan hangat
2 sdm air daun suji
¼ sdt garam
2 sdm air kapur sirih yg beningnya
½ sdm pandan pasta

CARA MEMBUAT :
Tepung beras, tepung aci,gula,garam,air daun suji,air kapur
sirih,dicampur jadi 1.
Lalu maskkan santan kental hangatnya sedikit-2 sambil diaduk dan
dipukul-2 agar kenyal.
Masukkan pandan pasta, aduk rata.
Lalu saring.

Bahan B :
75 gr tepung aci
25 gr tepung beras
50 gr gula merah
50 gr gula pasir
¼ sdt garam
¼ sdt vanelli
350 cc santan kental hangat
Gula merah,gula pasir,tepung aci,tepung beras,garam,dicampur jadi 1.
Masukkan santan kental sedikit-2.
Lalu saring.

Cara Penyelesaian :
Panaskan dandang kukusan berisi air sampai mendidih airnya.
Lalu olesi cetakan talam dengan minyak sedikit pakai kuas dari daun
pisang.
Panaskan sampai panas dulu sekitar 10 menit.
Tuang Adonan A kedalam cetakannya 2/3 nya.
Lalu kukus selama 15 – 20 menit.
Tuang Adonan B kedalam cetakannya 1/4 nya.
Lalu kukus selama 15 – 20 menit.
Dinginkan baru dibuka dari cetakannya & dihidangkan.

Resep Masakan Ca Tempe Cabe Hijau

CA TEMPE CABE HIJAU

Bahan:
500 gr tempe, potong persegi kecil
8 buah cabai hijau, iris miring kasar
2 papan pete, belah dua
100 gr udang basah, kupas
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm terasi halus
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
25 gr gula jawa, iris halus
125 ml air
garam secukupnya
minyak untuk menumis.

Cara membuatnya:
Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan lengkuas,terasi, gula jawa,
daun salam. Aduk dan campur rata. Masukkan udang, tempe, cabe hijau, dan pete.
Aduk-aduk sebentar hingga udang berubah warna. Masukkan air dan bumbu masak.
Masak dengan api sedang hingga air habis dan tempe matang. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Tempe Cabe Hijau Masak Taoco

TEMPE CABE HIJAU MASAK TAOCO

Bahan:
300 gr tempe, potong dadu 2 cm, goreng kering
3 siung bawang putih, iris halus
3 bh bawang merah, iris halus
4 bh cabe hijau, potong serong tipis
2 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
150 gr buncis, potong serong tipis
3 sdm taoco
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
2 mata asem jawa
50 ml air
3 sdm minyak
garam dan merica

Cara membuatnya:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabe, jahe,
lengkuas hingga cabe layu. Masukkan taoco dan aduk rata. Tambahkan buncis, kecap
manis, kecap ikan, asem dan air. Aduk sebentar dan tambahkan tempe. Beri bumbu
dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Sop Ikan Hijau

SOP IKAN HIJAU

Bahan :
300 gram filet ikan kakap, dipotong kotak 3 cm
1 ikat daun kemangi
1 liter air
2 batang serai, dimemarkan
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, diiris halus
3 ½ sdt garam
3 buah cabai hijau, dipotong tipis miring
4 butir bawang merah, diiris halus
5 buah tomat hijau, diiris tipis

Cara membuat :
Tumis bawang merah, bawang putih, tomat hijau, cabai hijau, dan serai hingga harum.
Tambahkan daging ikan, aduk hingga berubah warna. Tuang air lalu didihkan.
Taburkan daun kemangi dan garam. Masak sampai mendidih, angkat dan sajikan
hangat.

Resep Masakan Ramen Kuah Taoco

RAMEN KUAH TAOCO

Bahan:
150 gr ramen hijau, rebus sampai matang
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, haluskan
3 sdm taoco, haluskan
100 gr daging sukiyaki
1 liter kaldu ayam
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap asin
½ sdt garam
100 gr cuciwis
200 gr tahu sutra, potong kotak 2 cm
1 btg daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang putih dan taoco sambil diaduk hingga harum, masukkan daging,
    aduk hingga berubah warna.
  2. Tuang kaldu, tambahkan kecap asin, gula dan garam, rebus sampai matang.
  3. Masukkan tahu dan daun bawang, didihkan, menjelang diangkat tambahkan
    cuciwis.
  4. Aduk ramen yang sudah diseduh dengan minyak wijen, siram dengan kuah
    panas, tambahkan potongan daging, tahu dan cuciwis. Sajikan panas dengan
    taburan daun bawang.
    Untuk 3 orang.

Resep Masakan Sambal Cabai Hijau Padang

SAMBAL CABAI HIJAU PADANG

Bahan:
100 g cabai hijau besar, buang tangkainya
5 butir bawang merah
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
3 buah tomat hijau, iris tipis
1/2 sdt gula pasir
50 g teri jengki/teri tawar, goreng

Cara membuat:

  • Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.
  • Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam.
  • Perciki air jeruk nipis, aduk rata.
  • Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum.
  • Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
  • Masukkan teri , aduk rata. Sajikan

Resep Masakan Kari Ayam Hijau

KARI AYAM HIJAU

Bahan:
2 sdm minyak sayur
75 g bawang Bombay, cincang
500 g daging ayam, potong 2×4 cm
500 ml santan
4 lembar daun jeruk purut
100 g kacang panjang, potong 3 cm
2 sdm kecap ikan
1 sdt kulit jeruk purut parut
25 g gula merah
daun ketumbar

Bumbu, haluskan:
5 buah cabai hijau
2 buah cabai rawit
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 batang daun ketumbar, potong 3 cm akar dan batangnya
1 lembar daun jeruk, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
½ sdt terasi
1 sdt ketumbar
½ sdt adas
½ sdt merica hitam
½ sdt garam

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga layu dan harum.
  2. Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi.
  3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan putih warnanya.
  4. Tuangi santan, masak hingga mendidih.
  5. Masukkan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
  6. Tambahkan kacang panjang. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah
    mengental. Angkat, taburi daun ketumbar. Sajikan.
    Untuk 4 orang

Resep Masakan Sayur Lombok Ijo

SAYUR LOMBOK IJO

Bahan :
300 gr tempe, potong kotak ½ cm
300 ml santan encer dari ¼ btr kelapa
5 bh bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
½ sdt terasi
2 cm lengkuas memarkan
2 lbr daun salam
3 butr kemiri haluskan
½ sdt gula merah
1 sdt garam
10 bh cabai hijau iris miring tipis
10 lonjor kacang panjang potong 2cm
150 ml santan kental dari ½ btr kelapa

Cara membuat :

  1. Rebus santan encer, tempe, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, lengkuas
    dan daun salam. Setelah mendidih masukkan tempe. Aduk rata.
  2. Tambahkan kacang panjang, aduk hingga layu, tuang santan kental, gula dan
    garam, masak sambil diaduk hingga matang.
  3. Sajikan dengan nasi merah, empal goreng dan tempe goreng.