Resep Masakan Jambal Masak Santan

JAMBAL MASAK SANTAN

Bahan :
300 gram jambal, cuci, goreng hingga kering
8 buah cabai rawit utuh
2 buah cabai merah, iris serong
3 buah cabai hijau, iris serong
2 lembar daun salam
5 buah belimbing sayur, belah empat
250 ml santan sedang
2 sendok makan minyak untuk menumis
garam secukupnya

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri
1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus bersama salam hingga harum, masukkan cabai merah, cabai
    hijau, dan cabai rawit. Aduk sampai layu lalu tambahkan jambal. Aduk-aduk.
  2. Tambahkan santan, garam, dan belimbing sayur. Aduk-aduk hingga mendidih.
    Angkat.
    Untuk 6 porsi.

Resep Masakan Jambal Bumbu Kemangi

JAMBAL BUMBU KEMANGI

Bahan :
200 gram ikan asin jambal, potong 3×3 cm
50 gram tekokak
10 mata petai, masing-masing dibelah 2
1 tangkai serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 buah cabai hijau, iris miring
4 batang daun kemangi ambil daunnya
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
4 buah cabai merah
4 buah cabai rawit

Cara Membuat :

  1. Goreng ikan jambal sampai kering, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan petai, sampai harum. Masukkan
    tekokak, cabai hijau, dan daun kemangi. Aduk sampai layu lalu tambahkan ikan
    jambal.
  3. Masak sampai bumbu teraduk rata.
    Untuk 6 porsi.

Resep Masakan Oseng Tempe Dan Jambal

OSENG TEMPE DAN JAMBAL

Bahan:
200 gr tempe, dipotong-potong 3 cm, goreng
100 gr jambal asin, dipotong-potong dadu goreng
2 genggam petai cina (bila suka)
1 dl santan kental
2 siung bawang putih, iris halus
5 btr bawang merah, iris halus
4 cabe merah, potong serong
3 cabe hijau, potong serong
3 cm lengkus, memarkan
2 lbr daun salam
garam
gula atau bumbu penyedap (bila suka)
minyak

Cara membuatnya:
Panaskan minyak, dan goreng bawang putih sampai harum. Masukkan bawang
merah, goreng sampai layu. Masukkan cabe merah dan hijau, daun salam,lengkuas
dan santan. Masak sampai mendidih. Kemudian masukkan tempe, pete cina, dan
jambal. Aduk rata hingga kuah meresap dan habis. Angkat.

Resep Masakan Pepes Jambal Daun Melinjo

PEPES JAMBAL DAUN MELINJO

Bahan:
150 gr ikan jambal asin, potong kotak 1 cm, cuci bersih
3 bh cabai hijau, potong tipis miring
5 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 lbr daun salam
3 btg serai, potong-potong
3 bh tomat hijau, potong-potong
100 gr daun melinjo
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

  1. Aduk rata ikan jambal dengan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, daun
    salam, serai, tomat hijau dan daun melinjo.
  2. Sendokkan ke daun pisang, gulung sambil dipadatkan, lalu semat dengan lidi.
  3. Panaskan kukusan, susun pepes ikan di dalamnya, masak selama 30 menit.
    Untuk 8 bungkus.