Resep Masakan Ikan Bawal Saus Kecap

IKAN BAWAL SAUS KECAP

Bahan :
400 gram ikan bawal
1 sdm air jeruk nipis
1/4 sendok teh garam

Saus :
1/2 buah bawang bombay, iris halus
2 buah cabe hijau, iris miring
2 cm jahe, dimemarkan
2 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm kecap manis
100 ml kaldu/air
1/8 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Rendam ikan dalam air jeruk dan garam, diamkan 15 menit.
  2. Goreng ikan sampai kuning dan renyah.
  3. Tumis, bawang bombay, cabe hijau, jahe, dan bawang putih sampai layu. Tuang
    kaldu, kecap dan garam. Masak sampai kental.
  4. Siram ke atas ikan dan sajikan.

Resep Masakan Ikan Salem Bumbu Tomat

IKAN SALEM BUMBU TOMAT

Bahan:
500 g ikan salem segar, siangi
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng

Bumbu:
1 sdm minyak sayur
25 g bawang Bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
300 g tomat merah, cincang halus atau parut
½ lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Potong-potong ikan.
  2. Lumuri ikan salem dengan jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30
    menit dan tiriskan.
  3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang tetapi tidak terlalu kering.
    Angkat dan tiriskan.

Bumbu:

  1. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
  2. Masukkan tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan ikan goreng, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
  4. Angkat. Sajikan hangat.
    Untuk 6 orang

Resep Masakan Baronang Bakar Bumbu Kecap

BARONANG BAKAR BUMBU KECAP

(dapat mengganti ikan baronang dengan mujair dan ikan mas)

Bahan:
2 ekor (600 gram) ikan baronang segar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
4 buah cabai merah, buang bijinya
1/2 ruas jari kunyit
2 lembar daun jeruk purut
1/2 sendok merica butir
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak goring
garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Bersihkan ikan baronang, gurat-gurat. Lumuri dengan air jeruk nipis dna garam,
    biarkan meresap kl 15 menit).
  2. Haluskan bawang putih bersama jahe, cabai merah, kunyit, daun jeruk purut dan
    merica.
  3. Tambahkan kecap manis dan minyak goreng, aduk merata. Gunakan ini untuk
    melumuri ikan.
  4. Siapkan pembakaran arang, dengan nyala apinya kecil saja, tetapi merata.
    Gunakan kuas untuk melumuri ikan, kemudian bakar (biasanya saya pakai kuas
    alami, pakai batang serai, di bonggolnya di memarkan, gunakan sbg kuas).
  5. Beberapa kali lumuri ikan dengan bumbu kecap dan bakar merata sambil di balikbalik.
  6. Hidangkan panas-panas dengan lalap sayuran.

Resep Masakan Tahu Jamur Masak Kecap

TAHU JAMUR MASAK KECAP

Bahan:
1 bh tahu cina potong dadu 1 cm, goreng setengah matang
100 gr jamur merang, belah dua
3 siung bawang putih, iris
5 bh bawang merah iris
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt lada
1/4 sdt garam
150 ml air
1 btg daun bawang, iris
Minyak Goreng

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, masukkan
    daun salam, lengkuas, masak hingga layu.
  2. Masukkan tahu dan jamur, aduk, tambahkan kecap manis, saus tiram, lada dan
    garam, aduk.
  3. Tuang air dan daun bawang, masak hingga bumbu meresap, angkat.
    Untuk 4 orang.

Resep Masakan Ayam Panggang Kecap

AYAM PANGGANG KECAP

Bahan:
1 ekor ayam negeri, buang kepala dan cakarnya
2 sdm margarin

Bumbu:
4 sdm kecap manis
2 sdt bawang putih parut
2 sdt bawang merah parut
2 sdm cabai merah, tumbuk halus
1 sdt jahe parut
½ sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk limau

Cara membuat:

  1. Bumbu: Campur semua bahan menjadi satu hingga rata. Lumuri ayam (bagian
    dalam perut dan luarnya) dengan bumbu. Diamkan selama 1 jam agar meresap.
  2. Tusuk dengan tusukan besi yang ada dalam oven gas. Panggang/grill dalam oven
    selama 1 jam sambil sekali-sekali olesi dengan margarine sampai ayam lunak dan
    kulitnya kering. Angkat. Sajikan hangat.
    Untuk 6 orang

Resep Masakan Tahu Telor Saus Kecap

TAHU TELOR SAUS KECAP

Bahan:
1 bh tahu besar (tahu cina), potong dadu
1 btr telur ayam, kocok
100 gr kol, iris halus
50 gr tauge,buang akarnya, disedu air panas sebentar
1 sdm irisan daun bawang
2 sdm irisan daun seledri
2 sdm minyak

Saus:
1 btr bawang merah, iris halus
1 siung bawang putih, cincang
3 sdm kecap manis
1 sdt petis udang (fish sauce)
4 bh cabe rawit, iris kecil-kecil
garam dan merica secukupnya

Cara membuatnya:
Panaskan minyak, masukkan tahu dan telur kocok, goreng hingga kering dan
kecoklatan. Angkat dan siapkan di piring.Taburi atasnya dengan kol, tauge, daun
bawang dan seledri kemudian siram dengan sausnya.

Sausnya:
Bawang merah dan putih diulek halus.Pindahkan ke mangkuk. Masukkan irisan cabe,
kecap manis, petis udang dan air. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata hingga
petisnya larut.

Resep Masakan Cumi-Cumi Panggang Kecap

CUMI-CUMI PANGGANG KECAP

Bahan:
750 g cumi-cumi besar
1 sdm minyak sayur

Bumbu perendam:
75 ml kaldu
4 sdm kecap Jepang
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm saus BBQ
1 sdt arak masak / white wine
1 sdt bawang putih parut
2 sdt jahe parut
garam dan merica secukupnya

Taburan: 4 batang kucai, iris kasar

Cara membuat:

  1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tintanya. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Kerat-kerat melintang kedua sisi badan cumi.
  3. Campur semua bahan bumbu perendam dan aduk rata.
  4. Masukkan cumi-cumi kedalamnya dan biarkan selama kurang lebih 4 jam. Adukaduk
    sesekali.
  5. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan cumi berikut perendamnya.
  6. Masak dengan api sedang hingga cumi masak. Angkat dan taburi daun kucai
    diatasnya.

Resep Masakan Lidah Masak Kecap

LIDAH MASAK KECAP

Bahan :
1 lidah sapi, siram air panas, sikat bersih
300 g Kentang, kupas, potong-potong, goreng

Bumbu :
2 sdm Blue band, untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm bawang Bombay, cincang
1 sdt lada halus
3 cm kayu manis
2 cm jahe, memarkan
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 liter kaldu
2 buah tomat, potong-potong

Cara membuat :

  • Rebus lidah hingga lunak. Iris setebal 1 cm. Sisihkan.
  • Panaskan Blue band, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan
    berwarna kuning keemasan. Masukkan lidah. Masak hingga berubah warna.
    Tambahkan lada, kayu manis, kecap, garam, gula dan kaldu. Masak hingga lidah
    lunak dan kuah mengental.
  • Masukkan kentang goreng dan irisan tomat. Aduk, angkat. Sajikan.