Resep Masakan Sop Kikil

SOP KIKIL

Bahan :
350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)*
50 gr tulang sop
3 lembar daun jeruk
3 buah daun bawang, iris halus
2 sdm makan minyak
2 liter air

Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabe merah
5 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 buah sereh, ambi bagian putihnya
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar halus
garam dan merica secukupnya.

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk,
dan air. Masak hingga matang dan air berkurang separuhnya. Sebelum diangkat
icipinya rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica. Hidangkan dengan
menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiri

  • Kikil kadang2 bisa di temui di supermarket, sudah di rebus. Tinggal dipotong-potong
    dan masak lagi hingga semuanya matang

Resep Masakan Soto Mie

SOTO MIE

Bahan :
6 buah tomat, dipotong-potong
8 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
4 buah kentang, kupas, belah 2, goreng hingga matang, potong-potong
2 batang serai, memarkan
½ kg mie kuning/mie basah, dikukus sebentar
¼ kol, iris tipis
1 kg daging sandung lamur (½ kg sandung lamur & ½ kg kulit sapi/kikil),
rebus sampai daging empuk, potong-potong. Saring kuah bekas
merebus daging sebanyak 1500 ml liter.
3 batang daun bawang, iris tipis
10 buah lumpia/risoles, siap pakai, potong-potong
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :
15 buah bawang merah
8 buah bawang putih
1 sdt merica bubuk
2 cm jahe
2 cm kunyit
5 buah cabai merah
garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum baunya, kemudian masukkan
    serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
  2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci air sisa rebusan daging, lalu masukkan
    potongan daging dan masak sampai mendidih. Angkat. Sisihkan.
  3. Cara penyajiannya : taruh dalam mangkuk mie, potongan tomat, potongan kentang,
    dan risoles. Siram dengan kuah beserta potongan daging.
  4. Taburi dengan daun bawang iris. Santap selagi panas dengan perasan air jeruk
    nipis dan kecap manis.
  5. Membuat lumpia/risoles sendiri :
    Siapkan 10 – 15 lembar kulit lumpia. Rebus 150 gr bihun hingga matang, angkat
    dan tiriskan.Tumis 1 siung bawang putih cincang, lalu masukkan bihun, tambahkan
    garam dan merica secukupnya, aduk rata. Angkat. Isikan setiap lembar kulit lumpia
    dengan 1 sdm bihun, lipat kemudian gulung, Rekatkan pinggirannya dengan putih
    telur. Goreng lumpia hingga matang dan berwarna kekuningan.