Resep Masakan Gulai Masin Ikan

GULAI MASIN IKAN

Bahan-bahan:
I kg ikan tongkol klu di indo
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya atau cabe botol juga boleh
8 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 tomat hijau
daun kemangi atau basilikum secukupnya

Haluskan:
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)
Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan
    garam, diamkan sementara.
  2. Didalam panci, kecuali tomat dan daun basilikum, campur jadi satu seluruh bumbu,
    masak sampai santan mendidih (jangan lupa diaduk-aduk agar santan tidak pecah)
  3. Masukan potongan ikan dan tomat. Tunggu sampai mendidih lagi, baru masukan
    daun basilikum.
  4. Kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.

Resep Masakan Pindang Tongkol

PINDANG TONGKOL

Bahan :
sebit-sebit pindang tongkol menjadi kecil sesuai serat dagingnya.
siapkan :
Cabe hijau potong serong,
cabe merah potong serong,
tomat hijau potong empat
bawang merah, iris tipis
bawang putih iris tipis
jagung manis dipipil (ato jagung manis kaleng)
kemangi
salam, laos, sereh, digeprek

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, sereh, dan lengkuas hingga
    setengah layu, masukkan bawang putih, cabe merah dan cabe hijau, tumis
    sebentar masukkan jagung manis, kasih sedikit air, biarkan hingga jagung mateng
    (bila pakai jagung kaleng tumis sebentar saja), masukkan pindang tongkol dan
    daun kemangi , aduk sebentar beri garam dan gula, angkat, sajikan.
  2. oya, jagung manis bisa dilengkapi dengan kacang polong, dll ato pakai mixed
    vegetable. sajikan hangat.