udang

Resep Masakan Udang Goreng Saus Mentega

oleh

UDANG GORENG SAUS MENTEGA

Bahan-Bahan :
500 gram udang ukuran besar
50 gram margarin
7 sendok makan kecap asin
7 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh lada halus
2 siung bawang putih dimemarkan

Cara Mengolah :

  1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut.
  2. Toreh punggungnya dengan pisau, keluarkan kotorannya yang berwarna
    kehitaman.
  3. Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan.
  4. Tumis bawang putih dengan margarin.
  5. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris.
  6. Bubuhkan ada halus.
  7. Setelah mendidih, masukkan udang goreng.
  8. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap. Angkat.
  9. Hidangkan selagi panas.

Resep Masakan Omelet Udang Saus Tomat

oleh

OMELET UDANG SAUS TOMAT

Bahan:
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
5 buah jamur kancing segar, iris tipis
100 g udang kupas ukuran sedang

Kocok rata:
4 butir telur ayam
1 sdm kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Saus Tomat:
5 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai botolan
300 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

  1. Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan
    harum.
  2. Masukkan jamur kancing, aduk hingga layu.
  3. Masukkan udang, aduk hingga udang kemerahan.
  4. Tuangkan campuran telur kocok. Masak hingga telur beku, aduk sebentar dan
    masak hingga campuran telur bergumpal besar dan matang.
  5. Angkat. Taruh di piring saji. Tuangi Saus Tomat, sajikan hangat.
  6. Saus Tomat: masak semua bahan hingga kental dan mendidih.

Resep Masakan Udang Goreng Dengan Ginseng

oleh

UDANG GORENG DENGAN GINSENG

Kecuali renyah, ginseng juga bermanfaat. Saus cabai dan cabai rawit
memberi rasa pedas menggigit yang sangat enak!

Bahan:
300 g Fresh water shrimp (udang kali), kupas, belah punggungnya
2 sdm minyak sayur
2 buah cabai rawit merah, iris halus
1 siung bawang putih, cincang halus
10 g daun bawang, iris serong
40 g ginseng segar, iris tipis
20 g saus cabai
20 g tepung maizena, larutkan dengan air
10 g saus tiram
10 g kecap manis
10 g kecap asin
1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  1. Belah punggung udang. Aduk udang dengan sedikit garam, dan gula.
  2. Goreng udang sebentar hingga berubah warna.
  3. Bagi irisan ginseng menjadi 2 bagian. Setengah untuk ditumis,1/2 bagian untuk
    digoreng.
  4. Tumis bawang putih, daun bawang dan cabai rawit hingga harum.
  5. Masukkan udang, irisan ginseng dan bumbu.
  6. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.
  7. Taburi ginseng goreng dan sajikan.

Resep Masakan Seafood Xiao Long Bao

oleh

SEAFOOD XIAO LONG BAO

Bahan:

Isi:
150 g udang, cincang
150 g scallop, cincang
150 g daging ikan kerapu, cincang

Kulit:
150 g tepung Nurcisus
150 g tepung beras Erawan
130 g air
19 g minyak sayur

Jelly:
600 g cakar ayam
600 g air
7.6 g garam
11.4 g kaldu ayam bubuk
19 g gula pasir

Bumbu:
garam, kaldu ayam bubuk, gula, sagu Sang Fen, minyak wijen, merica, jahe cincang
dan cuka merah

Cara membuat:

  1. Isi, Kulit dan Jelly: Sama dengan Xia Long Bao isi Ayam.
  2. Penyelesaian: Ambil 450 g adonan Isi dan 450 g Jelly, aduk jadi satu.
  3. Gilas adonan per 6 g hingga bundar tipis.
  4. Isi adonan dengan campuran adonan isi. Lipat bagian atasnya hingga rapi.
  5. Kukus selama 5 menit. Sajikan panas

Resep Masakan Udang Windu Isi Ragout

oleh

UDANG WINDU ISI RAGOUT

Bahan:
10 bh udang windu ukuran sedang, bersihkan, gunting punggungnya.
2 btr telur kocok hingga rata
Minyak untuk menggoreng

Isi:
50 gr bawang bombai cincang halus
2 sdm margarin
75 gr tepung terigu
50 gr wortel iris dadu kecil
200 ml susu segar
1/2 sdt lada
1/4 sdt garam
1/8 sdt pala
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Isi: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tepung
    terigu, aduk rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kental.
  2. Masukkan wortel, lada, garam, pala dan gula pasir, aduk rata.
  3. Ambil satu ekor udang, taruh isi di punggungnya, ratakan hingga padat.
  4. Panaskan minyak, celupkan udang dalam telur kocok, goreng hingga berwarna
    kuning kecokelatan. Angkat, sajikan udang goreng dengan saus cabai.
    Untuk 10 orang

Resep Masakan Megono Udang

oleh

MEGONO UDANG

Bahan:
250 gr nangka muda, cacah hingga halus
10 helai kacang panjang, potong 1 cm
150 gr udang sedang, cincang kasar
200 gr kelapa muda, parut panjang
4 lbr daun salam

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
½ cm kencur
5 bh cabai rawit
½ sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat:

  1. Kupas udang hingga bersih, sisihkan kulit dan kepalanya.
  2. Haluskan kepala serta kulit udang, campur dengan bumbu halus dan kelapa muda,
    aduk rata.
  3. Lalu campur dengan nangka, kacang panjang dan udang, ratakan.
  4. Ambil selembar daun pisang, beri sepotong daun salam, taruh 3 sdm adonan,
    bungkus bentuk tum, semat atasnya dengan lidi. Lakukan sampai habis.
  5. Kukus megono udang selama 20 menit. Angkat, hidangkan dengan nasi hangat
    Untuk 7 bungkus

Resep Masakan Tahu Pong Komplit

oleh

TAHU PONG KOMPLIT

Bahan:
2 bks tahu pong, potong dadu 2 cm
1/2 sdt garam
4 bh telur rebus, kupas
3 sdm bawang merah goreng

Gimbal udang:
100 gr udang
125 gr tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt lada
1 sdt garam
200 ml air

Saus:
2 siung bawang putih, haluskan
10 bh cabai rawit hijau, haluskan
4 sdm petis udang
2 sdm kecap manis
1 sdt gula merah
1/2 sdt garam
300 ml air
Minyak goreng

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering, angkat, tiriskan. Goreng pula telur
    hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
  2. Buat gimbal udang: campur tepung terigu, bawang putih, lada dan garam, aduk
    rata, tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kental. Panaskan dua buah
    wajan, satu wajan anti lengket dan satu wajan dengan minyak banyak. Tuang 1
    sendok sayur adonan, taruh 3-4 ekor udang, goreng hingga setengah matang,
    angkat. Masukkan dalam wajan satunya, goreng hingga kering, angkat, tiriskan.
  3. Buat kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu, masukkan cabai
    rawit, petis, kecap manis, gula merah, garam, tuang air, masak hingga mendidih,
    angkat.
  4. Susun dalam piring, tahu pong potong, gimbal udang potong, dan telur goreng
    potong, beri sausnya, taburkan bawang merah goreng, sajikan.
    Untuk 4 orang

Resep Masakan Hot Plate Tofu Udang

oleh

HOT PLATE TOFU UDANG

Membuat hot plate bergaya resto ternyata tidak sulit. Isinya pun bisa Anda sesuaikan
dengan selera. Coba saja paduan udang dan tofu ini, dengan bumbu sedikit pedas,
rasanya sangat lezat.

Bahan:
1 sdm minyak sayur
½ sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g udang kupas ukuran sedang
1 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai bawang
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
2 batang bokchoy, potong-potong
250 g tahu sutera, potong-potong
½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
· Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning.
· Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.
· Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
· Masukkan bokchoy dan tahu, didihkan kembali.
· Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat.
· Panaskan hot plate di atas api sedang hingga panas benar. Angkat.
· Tuangkan tofu dan udang tumis ke atas hot plate.
· Sajikan segera.
Untuk 4 orang

Resep Masakan Tahu Kipas

oleh

TAHU KIPAS

Bahan:
4 bh tahu
8 ekor udang, belah bagian punggung dan biarkan ekornya
100 gr daging ayam cincang
1 sdm irisan daun bawang
1 sdm irisan seledri
garam dan merica secukupnya

Saus:
2 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt cuka
1 sdt gula pasir
6 bh cabe merah
1 dl air

Cara membuatnya:
Ayam cincang dicampur daun bawang dan seledri, dan dibubuhi garam dan merica
secukupnya. Tahu goreng diiris diagonal, belah sedikit bagian tengahnya untuk diisi
adonan ayam. Selipkan udang, tapi biarkan ekornya di luar. Panaskan minyak yang
cukup banyak dan goreng tahu isi sampai matang. Sajikan tahu dengan menyiram
sausnya diatasnya.

Saus: Bawang merah, putih dan cabe di ulek kasar lalu dicampur cuka, garam dan air
dimasak sampai mendidih. Angkat segera.

Resep Masakan Sup Udang

oleh

SUP UDANG

Tingkat kesulitan : mudah ;
Waktu memasak : 60 menit

Bahan :
500 gr udang jerbung ukuran sedang
1 sdt garam
1sdm air jeruk nipis
250 gr kentang kecil
10 buah belimbing sayur
3 batang daun bawang
1,250 cc kaldu
3 cm jahe, memarkan
3 sdt garam
1 sdm margarin
4 siung bawang putih, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
½ sdt merica bubuk
2 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng, iris tipis-tipis

Cara Membuat :

  1. Kupas kulit udang, belah punggungnya. Lumuri garam dan air jeruk nipis, sisihkan
    10 menit. Kupas kentang, biarkan utuh. Potong belimbing 1 cm, potong daun
    bawang 1 ½ cm.
  2. Panaskan kaldu bersama jahe dan garam. Masukkan kentang.
  3. Sementara itu, panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga
    harum, angkat.
  4. Masukkan tumisan ke dalam kaldu. Setelah kentang masak, masukkan udang,
    belimbing, daun bawang, dan merica, didihkan.
  5. Angkat segera setelah semua bahan masak. Hidangkan panas, taburi seledri iris
    dan bawang goreng.
    Untuk 6-orang